武汉老字号开启时尚年货潮

德华楼与黄鹤楼联名推出的黑米年糕。

     腊八将至，年味逐渐浓厚起来。年糕、肉圆子去哪买？今年，武汉老字号创意满满，记者走访发现，德华楼、四季美、五芳斋、曹祥泰等多家武汉老字号开启了时尚新潮的年货热潮。

    德华楼六渡桥店，不少市民排队购买德华楼传统名吃“德华水磨年糕”“德华小包”“德华北方水饺”。据德华楼有关负责人介绍，今年百年德华楼跟黄鹤楼做了联名款的年糕，黑米、白米和桂花的都有，消费者可依据自己的喜好自创年货礼盒。

    为了方便全国各地的亲朋好友吃到四季美的汤包，今年，四季美推出了速冻年货礼盒。“我们没有添加剂，需要冷冻，有效期很短，但最短也有15天，饺子可以放一个半月。有武汉消费者购买寄到全国各地。”四季美（武汉）饮食有限公司总经理张德隽介绍，目前四季美饺子、汤包、烧卖均有速冻可选，消费者可以自由搭配组建年货礼盒，其中四季美主打的汤包就有6个选项。

    1月8日，一年一度的五芳斋汤圆节正式开幕。现场锣鼓喧天，舞龙和采莲船等民俗表演吸引了不少市民驻足，还有非遗手工艺人现场制作“龙形”糖画和汤圆。

    历时两个多月装修，曹祥泰于近日重新营业。记者在曹祥泰店内看到，装修后的店子看起来更加宽敞明亮，以墨绿和砖红色为主色调，营造出一个复古的室内空间。糕点零售区、现烤区、现炸区、文化体验区等区域划分明显，各种食物在货架上整齐码放。市民人手一个竹编篮子在店内挑选心仪的商品，收银台前有条不紊排起了长队，十分热闹。

    曹祥泰已有139年历史，是市民心中的“老字号”点心店，主打产品有绿豆糕、法饼、酥京果等中式糕点。其中，酥京果糕点作为武汉人春节必备的传统食品，主要原料是糯米，生产周期长达一年，历经冬三九、夏三伏，完全自然发酵。酥京果外观雪白，形似鸽蛋，内部形似丝瓜瓤，一捏即碎，酥甜可口、香而不腻。重装开业后，店内在秉持传承老传统糕点的基础上，开始走创新路线，在部分新产品口味上做出工艺改良，覆盖更多年龄层次人群。店内还增加了现烤甜品区，蜂巢可颂、皇家爵士、黄金起司等新品类，引得不少年轻人尝鲜。市民还可以在卤味腊货区购买腊鱼、香肠、卤味等食物，在现炸窗口购买肉圆子。

    曹祥泰相关负责人介绍，与传统肉圆子不同的是，店里的肉圆子研发了三个多月，改良传统手工艺，猪肉选取的是中粮家佳康，馅料里增加了马蹄，将青虾仁替换鱼肉，减少鱼腥味，保证肉圆子鲜嫩多汁，清爽不腻。“开业第一天肉圆子就卖了250斤，销量几乎与明星产品绿豆糕持平，现在销量已经超过了绿豆糕，预计1月中下旬至春节每天可销800—1000斤！”

    饿了么内容洞察产品“吃货情报局”最新趋势显示，近一周，武汉网友对“年糕”“肉圆子”的搜索量环比上周增长约五倍。而随着春节临近，搜索“年夜饭”“一人食年夜饭”也成为不少用户的热搜，相关词汇的搜索量环比上周增长七成。